Pour obtenir des recettes et des suggestions d’applications, veuillez contacter votre représentant Lactalis.
Nous ContacterMélange de substances laitières fraîches formulées pour remplacer la poudre de lait écrémé ou solides non gras du lait dans la crème glacée, les desserts glacés et une variété d’autres formulations alimentaires. Le taux de remplacement de la poudre de lait écrémé ou des solides non gras du lait dépend de l’application finale. Traitement unique pour améliorer les propriétés stabilisantes des protéines laitières naturelles. À l’aide d’avancées technologiques modernes dans le fractionnement du lait, il est possible de concevoir des produits prémélangés qui donnent des résultats similaires à ceux des solides non gras du lait en matière d’économies et d’applications de crème glacée de qualité supérieure, mais à un coût beaucoup moins élevé.
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