PRODUITS PAR TYPE
Protéines fonctionnelles et substituts de graisse
Protéines fonctionnelles
et substituts de matières grasses
Dairy-Loᴹᴰ permet de réduire considérablement la teneur en matières grasses de divers produits alimentaires sans en compromettre le goût ou la texture. Dairy-Loᴹᴰ répond à la demande des consommateurs pour des options plus saines, permettant aux équipes de R et D de créer des produits laitiers nutritifs qui répondent à l’évolution des préférences alimentaires et de nouvelles étiquettes nutritionnelles à apposer sur le devant de l’emballage.
Dairy-Loᴹᴰ est un concentré de protéines laitières entièrement naturel, conçu en tant que protéine fonctionnelle et substitut de matières grasses pour les formulations alimentaires. Dairy-Loᴹᴰ est produit par un procédé dans lequel le concentré de protéines de lactosérum, dérivé de lactosérum doux frais sélectionné, est transformé en un ingrédient alimentaire doté de propriétés fonctionnelles uniques. Dairy-Loᴹᴰ permet aux fabricants d’abaisser les coûts en réduisant la teneur en matières grasses sans compromettre la qualité du produit, ce qui leur confère un avantage concurrentiel sur le marché. Particulièrement efficace pour stabiliser les coûts de formulation avec le pourcentage de matières grasses.
Durée de conservation améliorée : Grâce à Dairy-Loᴹᴰ, les produits conservent leur stabilité et leur intégrité sur une plus longue durée de conservation face à une plus importante variation de la température de la chaîne d’approvisionnement, ce qui garantit la fraîcheur et la qualité des produits, de l’étape de la production à la consommation.
Amélioration de l’onctuosité et de l’opacité : Texture crémeuse et luxueuse qui augmente l’attrait sensoriel et offre une meilleure expérience au consommateur.
Souplesse de la formulation : Essayez diverses formulations et concepts de produits à l’aide de Dairy-Loᴹᴰ, afin de permettre aux équipes de R et D de libérer leur créativité et de développer des solutions innovantes.
Les utilisations suggérées pour Dairy-Loᴹᴰ comprennent des versions à teneur réduite en matières grasses, à faible teneur en matières grasses et sans matières grasses des produits suivants : crème glacée, yogourts et desserts glacés, fromage, produits à base de fromage fondu, produits laitiers de culture, desserts fouettés et crémeux, gâteaux, brownies, pain, caramel, enrobages de confiserie, nappages, glaçages, remplissages, poudings, sauces, potages, tartinades et vinaigrettes pour salade.
Les produits de
notre portefeuille :
- Dairy-Loᴹᴰ
- Dairy-Loᴹᴰ PC
