PRODUITS PAR UTILISATION
Confectionary
Le saviez-vous ?
Le marché de la confiserie, qui englobe les chocolats, les bonbons et autres sucreries, fait largement appel aux ingrédients laitiers pour améliorer la saveur, la texture, l’attrait pour le consommateur et la valeur nutritionnelle. Les principaux ingrédients laitiers utilisés en confiserie sont le lait en poudre, le beurre, les poudres de remplacement du lait, le lactosérum et les poudres de remplacement du lactosérum, ainsi que les protéines de lait concentrées.
Demande croissante de confiseries haut de gamme
Tendances en matière de santé et de bien-être
Il existe une demande croissante pour des confiseries plus saines, notamment celles à haute teneur en protéines, à teneur réduite en sucre et à faible teneur en matières grasses. Les protéines laitières et autres protéines laitières fonctionnelles sont essentielles au développement de ces produits.
Label propre et ingrédients naturels
Ces dernières années, les allégations « étiquette épurée » sont devenues essentielles et les allégations éthiques ont également pris de l’importance; elles sont aujourd’hui en tête des demandes dans la catégorie du chocolat et ne cessent de prendre de l’ampleur. Lactalis s’engage à répondre à ces exigences sociales et à respecter ses engagements en matière de responsabilité sociale d’entreprise. Notre engagement à respecter les exploitations agricoles, les travailleurs, la terre et les animaux, qui sont essentiels à la grande qualité de nos produits, permet de répondre aux demandes de vos clients en matière de transparence et de produits propres. Apprenez-en plus sur nos initiatives en matière d’ESG ici.
